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Produktinformationen "Waffeln mit Zwetschgen-Röster"

Rezept für 4 Personen
Eigenschaften "Waffeln mit Zwetschgen-Röster"
Art: Kuchen & Dessert
Aufwand: mäßig
Beliebtheit: sehr beliebt
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Schwierigkeit: fortgeschritten
Zeit der Zubereitung in Minuten: 30
Zeit für Zubereitung (in min): 30
Zeit gesamt mit Ruhezeit: bis 0,5h
Zeit mit Ruhephase gesamt: bis 0,5h
einfach / fortgeschritten: fortgeschritten

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Zutaten

Zwetschgenröster


  • 500g gewaschene Zwetschgen
  • 300ml lieblichen Rotwein
  • 5 EL Zucker
  • 1 Sternanis
  • 1 Vanilleschote (Mark und Schale)
  • 1 Zimtstange

Außerdem benötigt wird
  • (Belgisches) Waffeleisen
Zubereitung

Zwetschgenröster


  1. Zucker in einem Topf karamellisieren und mit dem Rotwein ablöschen
  2. Die Flüssigkeit auf die Hälfte zusammen mit den Gewürzen reduzieren
  3. Nun die Zwetschgen dazugeben und die Temperatur verringern, so dass es nur noch leicht wallt
  4. Nach 15 min ist der Zwetschgenröster fertig


Zutaten

Waffeln


  • 200g Mehl
  • 100g Mandelmehl*
  • 3 Eier
  • Vanillezucker
  • 5 EL Kokosblütenzucker*
  • 1 TL Tulsipulver*
  • 100g zerlassener Butter
  • 200g Milch
Zubereitung

Waffeln

  1. Die Eier in zwei Schüsseln trennen
  2. Das Eiweiß steif schlagen und bei Seite stellen
  3. Nun das Eigelb mit den restlichen Zutaten mischen und mit dem Rührgerät homogen verrühren
  4. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben
  5. Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen, mit etwas Sonnenblumenöl einfetten und die Waffeln goldbraun backen




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