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Produktinformationen "Spargel-Kartoffelsalat mit sautiertem Karottengrün und Bärlauch-Chia-Dressing"

ein heißer Salat
Eigenschaften "Spargel-Kartoffelsalat mit sautiertem Karottengrün und Bärlauch-Chia-Dressing"
Art: Mittagessen, Abendessen, Beilagen & Co für BBQ
Art: Beilagen und Co. für BBQ
Aufwand: mäßig
Eigenschaften: fettarm, fitness, glutenfrei, low calorie, low carb, vegetarisch
Schwierigkeit: fortgeschritten
Zeit der Zubereitung in Minuten: 90
Zeit für Zubereitung (in min): 90
Zeit gesamt mit Ruhezeit: bis 2h
Zeit mit Ruhephase gesamt: bis 2h
einfach / fortgeschritten: fortgeschritten
fettarm: ja
fitness: ja
glutenfrei: ja
low calorie: ja
low carb: ja
vegetarisch: ja

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Zutaten

Salat


  • 1 Bund grüner Spargel
  • 300g Festkochende Kartoffel
  • 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
  • Karottengrün von 3 Karotten
Zutaten

Dressing


  • 2 Hand Bärlauch
  • ½ Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • etwas Kokosblütenzucker*
  • 2 EL Chiasamen*
  • 3 EK Mandelöl*
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100ml Wasser
  • 200g Sauerrahm
Zubereitung
  1. Das Gemüse waschen
  2. Die Kartoffeln vorkochen und anschließend vierteln
  3. Die Kartoffeln in einer Pfanne anbraten, nun den Spargel und die Rote Zwiebel kurz mitbraten
  4. Etwas Butter hinzugeben und das grob zerkleinerte Karottengrün unterschwenken
  5. Alle Zutaten des Dressings miteinander fein pürieren
  6. Dressing darunter geben und fertig ist der Salat







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